Beneficios de la Vitamina C
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La vitamina C es uno de los nutrientes más conocidos, con el tiempo, se han demostrado claramente sus poderosos beneficios para la salud, siendo su poder antioxidante y su eficacia para reforzar el sistema inmunológico los más conocidos.

Mientras que la mayoría de los animales tienen la capacidad de producir vitamina C internamente, tres especies no la tienen: los conejillos de indias, los primates y los humanos, quienes deben obtener su vitamina C de sus alimentos.

La vitamina C realiza numerosas funciones en el cuerpo humano, entre las cuales se encuentra actuar como un cofactor esencial en las reacciones enzimáticas. De esta forma, juega un papel en la producción corporal de colágeno, carnitina (que le ayuda al cuerpo a convertir la grasa en energía) y catecolaminas (hormonas que producen las glándulas suprarrenales).

Beneficios de la Vitamina C

La vitamina C es indispensable para nuestro organismo y entre sus principales beneficios encontramos:

  • Para las articulaciones y los huesos: ayuda a formar colágeno y tejidos.
  • Es el antioxidante por excelencia.
  • Para la depresión: ayuda a formar neurotransmisores y mejora la depresión estacional.
  • Mejora la salud de la vista y previene las cataratas.
  • Previene la arterioesclerosis y ayuda a reducir el colesterol.
  • Es muy importante para la piel, y se recomienda aumentar su consumo en casos de psoriasis, eccemas, quemaduras, etc.

Carencia de Vitamina C o Ácido Ascórbico

La deficiencia o carencia de vitamina C produce una serie de síntomas fáciles de identificar, como son:

  • Palidez
  • Tendencia a la hemorragia
  • Retardo en la cicatrización
  • Inflamación y sangrado de las encías
  • Piel áspera y reseca
  • Hematomas espontáneos
  • Sangrado nasal
  • Dolor e inflamación articular
  • Anemia
  • Esmalte dental debilitado
  • Escorbuto, cuyos síntomas son: depresión nerviosa, dolores generalizados, desprendimiento de dientes, pérdida del apetito, dolores articulares, petequias y hemorragias.
  • Tendencia a procesos gripales y catarrales.

20 alimentos ricos en Vitamina C (por cada 100 gramos)

Tras conocer los beneficios de la vitamina C y los problemas que puede acarrear la carencia de ella, hace evidente la necesidad de incorporarla a la dieta diaria para así poder gozar de sus importantes aportes para nuestra salud.

Los principales alimentos ricos en vitamina C son:

  1. Grosella negra: 200 mg  
  2. Perejil fresco: 190 mg  
  3. Pimiento rojo crudo: 162 mg
  4. Hierbas aromáticas frescas: 143 mg  
  5. Cáscara de limón: 129 mg  
  6. Pimiento verde crudo: 120 mg  
  7. Pimiento verde, amarillo o rojo crudo: 120 mg  
  8. Cereales para el desayuno natural enriquecidos con vitaminas y minerales: 100 mg  
  9. Compota de frutas diversas: < 99,3 mg
  10. Rábano crudo: 97,30 mg  
  11. Cereales para el desayuno con frutas enriquecidas con vitaminas y minerales: 90 mg  
  12. Cereales para el desayuno con chocolate enriquecidas con vitaminas y minerales: 81 mg  
  13. Pimiento rojo asado: 81 mg  
  14. Pimiento verde, amarillo o rojo asado: 74,4 mg
  15. Litchi fresca: 71,5 mg  
  16. Pimiento verde asado: 69 mg  
  17. Frutas rojas (frambuesas, fresas, grosellas): 67,9 mg  
  18. Fresas frescas: 67 mg  
  19. Mezcla de frutas rojas (frambuesas, fresas, grosellas, grosella negra): 60,90 mg  
  20. Papaya fresca: 59,7 mg.

Por el Dr. Domingo Pérez León, Instituto biológico de la salud