DIETA CETOGÉNICA En Instituto Biológico de la Salud.
En nuestra Clínica en Madrid ponemos a su disposición el servicio de Dieta Cetogénica (Keto) bajo la supervisión del Dr. Pérez León.
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Dieta Cetogénica (Keto)
La Dieta Cetogénica o dieta keto (de la palabra “ketogenic” en inglés) puede ser una manera eficaz de optimizar nuestra salud tal y como vienen demostrando diversos estudios científicos.
La dieta cetogénica está basada en el consumo mínimo de carbohidratos, la selección de cantidades moderadas de proteína y un alto consumo de grasas saludables de modo que podamos alcanzar lo que se denomina «cetosis nutricional».
Al entrar en estado de cetosis, el cuerpo empezará a quemar grasas como su combustible principal en lugar de azúcar.
También deberemos eliminar de la dieta cetogénica cualquier elemento no saludable como las bebidas azucaradas y los alimentos procesados.
Los principales beneficios que se le atribuyen a la dieta cetogénica son:
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Pérdida de Peso
La dieta cetogénica ayuda a que nuestro metabolismo sea capaz de acceder a la grasa corporal para deshacerse de ella, por lo que es una de las formas más avanzadas para bajar de peso.
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Es Antiinflamatoria
En la dieta cetogénica, como se elimina el azúcar del consumo diario, disminuye el riesgo de desarrollar inflamación crónica.
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Disminución del riesgo de cáncer
Un estudio reciente de Dominic D’Agostino, profesor asistente de la Universidad del Sur de Florida explica que todas las células utilizan la glucosa como combustible. Sin embargo, las células cancerosas no tienen flexibilidad metabólica de modo que no pueden adaptarse al uso de cetonas como energía como lo hacen las células normales. Así, una vez que el cuerpo entra en estado de cetosis nutricional, las células cancerosas mueren de hambre.
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Aumento de la Masa Muscular
Jeff Volek, Ph.D, nutricionista certificado afirma en uno de sus libros que las cetonas tienen una estructura similar a los aminoácidos ramificados y pueden ser útiles para la formación de masa muscular.
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Reducción del Apetito
En un estudio, los participantes a los que se les dio una dieta cetogénica baja en carbohidratos tuvieron una reducción del apetito, los cual les ayudó a perder peso con mayor facilidad. (1)
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Disminución de los Niveles de Insulina
Los carbohidratos se descomponen en forma de azúcares en el cuerpo haciendo que suban los niveles de azúcar en sangre y que tenga lugar un aumento de la insulina.
Un estudio publicado en Nutrition & Metabolism señala que las personas con diabetes que llevaron una dieta cetogénica baja en carbohidratos fueron capaces de reducir significativamente su dependencia de los medicamentos para la diabetes. (2)
Optar por una dieta cetogénica personalizada según nuestras necesidades y objetivos será capaz de aportarnos múltiples beneficios. Además evitará ser demasiado restrictiva, lo que podría ocasionar deficiencias nutricionales.
Apostar por una dieta cetogénica eligiendo productos biológicos de calidad es de mucha importancia para preservar nuestra salud, ya que además en el día de hoy también nos encontramos con un medio ambiente que cada vez está más contaminado:
Vegetales con pesticidas, Carne industrializada, plásticos, aguas contaminadas, peces con metales pesados, componentes del hogar tóxicos, productos de limpieza , cosméticos contaminantes, y cada vez nos encontramos con nuevos alimentos «hiperprocesados».