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Mejore su salud
con....”Bacterias”
El sistema digestivo tiene normalmente
mas de 400 especies de bacterias (buenas y malas), que trabajan en
armonía para el mantenimiento de la salud.
A las bacterias buenas o “beneficiosas”
se les llama también Probióticos y también se definen como: aditivos
alimentarios de microorganismos vivos.
Los probióticos han sido consumidos por
centurias alrededor del mundo, en forma de alimentos fermentados o
cultivados como yogur, queso cottage y leche de granos.
Hoy día, existe evidencia científica
que da soporte a la habilidad de los probióticos para aumentar la
resistencia del organismo a patógenos entéricos (intestinales), acelerar
la recuperación del tracto gastro-intestinal después de un tratamiento
con antibióticos, estimular el sistema inmune, mejorar el sistema
urinario y la salud vaginal y asistir al aparato digestivo en la
digestión de la lactosa (proteína de la leche)
Los primeros enunciados sobre el tema
fueron anotados por Eli Metchnikoff (Premio Novel-1907), que introdujo
la teoría que el colon contiene bacteria putrefacta y consumiendo leche
fermentada, la vida se puede prolongar y evitar la enfermedad.
Para ser considerado “probiótico”, la
bacteria tiene que sobrevivir el medio acidico del estómago, colonizar
el intestino delgado y grueso y actuar como una barrera en contra de
bacterias patógenas. Adicionalmente, los probióticos ayudan en el
metabolismo de los carbohidratos y la absorción de vitaminas en el
tracto intestinal.
Los probióticos mas conocidos son el
Lactobacillus, encontrado primariamente en el intestino delgado y la
Bifidobacteria en el intestino grueso.
Aunque existen estudios clínicos que
anotan los beneficios de los probióticos, mas estudios son necesarios en
humanos, para comprobar todos los beneficios, de acuerdo al Dr Marcel
Roberfroid, PhD, profesor emérito de la Universidad Católica de Louvain
en Bélgica, pionero en el estudio de los probióticos.
El Lactobacilus acidófilus es uno de
los probióticos mas populares y además de sus beneficios al tracto
intestinal, se anota:
Producción de vitaminas del complejo B
(B6, B12, ácido fólico, riboflavina, Niacina, Biotina y ácido
pantoténico, mejora la absorción del calcio, produce enzimas como la
lactasa, que ayuda a la digestión de la proteína de la leche (lactosa) y
a mejorar los síntomas del Síndrome de Intestino Irritable, produce
antibióticos naturales que ayudan en el control de bacterias patógenas
intestinales, ayuda en la digestión de los alimentos y al control de la
candidiasis intestinal.
El Acidófilus se puede consumir en
forma de productos lácteos como el yogur, queso cottage y también se
encuentra a la venta en las tiendas de productos naturales en forma de
liquido o cápsulas, que proveen una mayor concentración de la bacteria
que la leche, el yogur con Acidófilus u otros productos lácteos
cultivados.
Además del Lactobacilus acidófilus el
yogur contiene otras dos clases de bacteria beneficiosa que son: el
Lactobacilus bulgaricus y el Streptococcus thermophilus, que ayudan en
la digestión de los carbohidratos de la leche, propiedad deseada para
aquellas personas que sufren de intolerancia a la proteína de la leche
(lactosa). Busque en la etiqueta del yogur las palabras: “cultivos
vivos” (live cultures) o “cultivos activos” (active cultures) y evite
productos que han sido calentados en su procesamiento, ya que el calor
destruye las bacterias beneficiosas.
Muchas personas toman Acidófilus cuando
viajan a otros países, como prevención para las infecciones intestinales
y como ayuda para la recuperación del tracto digestivo, después de un
tratamiento con antibióticos, especialmente antibióticos de amplio
espectro. Es también recomendado a mujeres con infecciones vaginales a
repetición.
Para seleccionar adecuadamente el
suplemento de probióticos, tiene que estar en refrigeración (liquido o
cápsulas), las preparaciones de “secado por congelación” (freeze drying)
son mas estables y mantienen sus propiedades por mas tiempo. Es
recomendable revisar la fecha de expiración, porque si han estado
almacenados por mucho tiempo, es posible que pierdan sus efectos
beneficiosos.
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